Казан - это широкая посуда с толстыми стенками и полукруглым дном для приготовления пищи на открытом огне. Казан является одним из древнейших видов посуды. Родина казана до сих пор не определена, но наибольшее распространение он получил в Средней Азии и Закавказье, откуда и пришел к нам во времена Чингиз-хана. Толстые стенки и сферическая форма казана продиктованы исторически: такая конструкция казана позволяет долго сохранять тепло и прогревать равномерно всю поверхность. Ведь топливо в степях Средней Азии, где нужно приготовить плов в казане на большую семью - большой дефицит. Именно по этому, наиболее высоко ценятся литые чугунные казаны.

Для правильного приготовления плова, супа или мяса в казане применяются специальные очаги и печи. В настоящий момент их огромное количество. Это и дровяные печи под казан, и стационарные очаги, сложенные из камня и практичные газовые горелки для казана, работающие от газового баллона.

В нашем интернет-магазине Вы можете приобрести чугунные казаны производства БЛМЗ с алюминиевыми крышками на чугунной подставке-треноге объемом 12, 18 и 25 литров. Чугунные казаны большого объема просто обязаны быть на подставке: ведь размер вес их таков, что на столе его разместить очень сложно и, главное, небезопасно.

Для подбора казана для приготовления плова по объему руководствуются простым расчетом: 1 литр объема казана на 1 человека.